小羽私厨之糟乳排骨蒸螃蟹

作者： 下厨房用户_geqhb

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用料

• 肋排 6根
• 梭子蟹 1只
• 姜末 3克
• 葱末 5克
• 糖 1小勺
• 料酒 1大勺
• 糟卤 90毫升

小羽私厨之糟乳排骨蒸螃蟹的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，大火烧开，焯去血沫后捞出来放到碗里。

步骤 2

倒上糟卤和糖，拌匀，腌上半小时 糟卤的量只要能没过排骨就可以了

步骤 3

趁这个工夫把螃蟹用刷子刷干净 我用的是梭子蟹，其他螃蟹也可以，个头大就行。

步骤 4

把蟹盖掀开，去掉蟹鳃、蟹心这些不能吃的东西。

步骤 5

把螃蟹从中间剁开，再切成几大块

步骤 6

把排骨和蟹肉块穿插着摆在盘子上，撒上一点儿姜和料酒。

步骤 7

盖上蟹壳，放入蒸锅。水开后蒸15分钟，关火。

步骤 8

烧一点点热油，加点葱末炒出香味，连油带葱浇上去就可以上桌了。

菜谱创建时间：2018-02-23 11:09:16