水晶紫薯汤圆

作者： 生活的一部分8

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用料

• 木薯粉 150g
• 沸水 120ml左右
• 熟紫薯 250g
• 炼乳 20g
• 细砂糖 适量

水晶紫薯汤圆的做法步骤

步骤 1

将紫薯蒸熟，趁热去皮（去皮后的熟紫薯是250g），加入20g炼乳和适量细砂糖（炼乳加入后搅拌均匀后尝一下，味道不够可以加糖粉或者砂糖）

步骤 2

用擀面杖将其混合均匀，压成细腻的紫薯泥

步骤 3

分成8g/个小团揉圆备用（用保鲜膜盖住）

步骤 4

150g木薯粉中边加入120ml沸水一遍用筷子搅拌

步骤 5

最后揉成一个柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟

步骤 6

分成9g每个的小团盖上保鲜膜

步骤 7

取一个木薯面团，压扁放入馅料，包住后揉圆

步骤 8

（保鲜袋可以从中间剪开）放入保鲜袋中，盖严实

步骤 9

水烧开，放入汤圆，大火煮开后总共加四次凉水最后煮至汤圆浮上来，继续焖10分钟左右，至汤圆变透明即可出锅，加一点糖，再倒入原汤

水晶紫薯汤圆的小贴士

1.紫薯是有点发酸的，炼乳加多馅料就会太软包汤圆的时候不好操作，所以加入糖量来调到合适自己口感的甜度 2.木薯粉中加入的水越烫，和出来的面团约劲道 3.和面稍微软一点，如果不软就多加一点水，在揉面的过程中会慢慢变硬，所以，和的大面团，分好的小团，到最后包好，都要盖上保鲜膜 4.现吃的可以直接煮，剩下的密封冷冻保存，下次吃的时候直接拿出来不用解冻就可以下锅煮啦 5.分木薯小团的时候如果觉得称比较麻烦，可以像做饺子皮一样，面团揉成细长条，然后切小块即可

菜谱创建时间：2018-02-23 10:53:12