旋涡抹茶蜜豆蛋糕

作者： 生活的一部分8

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用料

• #6寸抹茶戚风蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（蛋黄） 18g
• 细砂糖（蛋清） 36g
• 色拉油 24g
• 牛奶 24g
• 低筋面粉 44g
• 抹茶粉 7g
• #夹心抹面
• 蜜豆 40g
• 淡奶油（夹心） 180g
• 淡奶油（抹面） 210g
• 细砂糖（夹心） 18g
• 细砂糖（抹面） 21g
• 抹茶粉 2g

旋涡抹茶蜜豆蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入18g细砂糖搅拌均匀

步骤 2

加入24g色拉油和24g牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入提前混合好的44g低筋面粉和7g抹茶粉，搅拌顺滑备用（加入抹茶粉或者可可粉的面糊不能搅拌太久，容易起筋，拌匀即可）

步骤 4

3个蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡

步骤 5

取1/3打发的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 6

将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋清中继续翻拌均匀

步骤 7

倒入6寸模具中，轻震3下，放入烤箱150度烤50分钟即可

步骤 8

烤出彻底晾凉后装进保鲜袋放入冰箱冷藏1小时以上，取出来分成3片

步骤 9

180g淡奶油加18g细砂糖用电动打蛋器打至硬性

步骤 10

蛋糕片放转台上，抹一层淡奶油放大概20g左右的蜜豆

步骤 11

继续抹一层淡奶油，抹平后盖上下一片蛋糕片

步骤 12

按照上一步的方法将整个蛋糕做好

步骤 13

2g抹茶粉加入适量淡奶油搅拌均匀混成糊状

步骤 14

210g淡奶油加入21g细砂糖和拌均的抹茶糊用电动打蛋器打至全发

步骤 15

先将整个蛋糕名，然后再用勺子在蛋糕表面画出旋涡状

步骤 16

最后筛适量抹茶粉，薄荷装饰一下即可

旋涡抹茶蜜豆蛋糕的小贴士

如果想将蛋糕表面抹茶颜色深一些，可以多加1-2g抹茶粉

菜谱创建时间：2018-03-03 15:52:53