茯苓粉馒头

作者： 瑶草的幸福时光

茯苓是一种我很喜欢的食材，感觉独具道骨仙风，不过口感一般，以前只用来煮过四神汤，这会买了茯苓粉，记得以前看到有个药膳食谱有茯苓粉馒头，就试试啦，后味稍微有点点苦味，不过茯苓安神益气利湿，好处多多，还是很值得一试的

用料

• 茯苓粉 40 克
• 面粉 150 克
• 白糖 25 克
• 盐 1 克
• 猪油 5 克
• 酵母 5 克
• 牛奶 140 克

茯苓粉馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶隔水加热至略高于手温，取出后加入酵母静置至酵母融化。

步骤 2

用牛奶把所有材料混合，揉成光滑面团。我用面包机揉的面，先是12分钟揉面程序，由于茯苓粉很吸水，这个程序后面团还不成团，我用手揉成团后，再用面包机的搅拌程序20分钟，结束后面团就很光滑了。

步骤 3

然后可以做成自己喜欢的馒头形状了。我是揪成饺子皮大小的剂子，四个一组，擀皮儿后卷成筒状一切二，再整下就是朵玫瑰花馒头啦^_^

步骤 4

锅里放入足够水，把摆好馒头的蒸架放上，盖好锅盖大火烧1分钟关掉，静等馒头发酵，我这里大约20度，发了一个小时，目测加手按感觉馒头一摁不塌有虚空感，盖好锅盖直接开大火烧开转中火15分钟，关火后焖3分钟，美美的玫瑰花茯苓粉馒头就可以吃啦

茯苓粉馒头的小贴士

茯苓粉真的蛮吸水的，我原来准备的130克牛奶加热和面中途感觉不够，又每次添加5克加了两回，所以140克的量刚好，和出来的面光滑又不粘手，造型时完全不用手粉，软硬适中很容易造型。 前面的两个步骤没有拍照，是因为我也是第一次摸索做加茯苓粉的馒头，后来感觉蛮成功了才想起来可以发个菜单探讨一下

菜谱创建时间：2018-02-19 13:24:14