沙茶腐乳牛肉

作者： 在逃肉饼

用料

• 牛肉 1kg
• 沙茶酱 2小勺
• 白酒 适量
• 生抽 4小勺
• 蚝油 少许
• 白砂糖 适量
• 鲜沙姜 3片
• 红葱头 1个
• 花椒 一小撮
• 辣椒 3个
• 腐乳 半块

沙茶腐乳牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成适口大小，冷水入锅，大火焯水。 撇去浮沫捞出牛肉（不需要过冷河）

步骤 2

凉锅凉油，放入红葱头、沙姜、花椒、辣椒，中火煸香

步骤 3

保持中火加入牛肉，翻炒2分钟，加生抽、蚝油

步骤 4

加开水，水量在牛肉3/4处。转大火，加白酒、白糖、沙茶酱、腐乳

步骤 5

炖10～15分钟，转中火，炖10分钟。 转大火收汁

步骤 6

出锅开吃～

沙茶腐乳牛肉的小贴士

如果喜欢软烂口感的牛肉，水要多加，调料的量也要多加，大火炖煮的时间长一些。 南方调味料比如沙茶酱和鲜沙姜都是网购的～红葱头是在麦德龙买的。除了沙茶酱不能替代别的都可以找味道相近的来代替。 沙茶酱闻起来带有一点点花生的香味，做的时候可以考虑加入一点点花生酱。

菜谱创建时间：2018-02-08 12:41:02