珐琅锅之泰式清蒸柠檬鱼

作者： □ °許 、小喵

用料

• 鲜鱼 500g
• 柠檬叶 5片
• 泰式甜辣酱 2大勺
• 鱼露 3大勺
• 蒜末 1大勺
• 辣酱末 适量
• 香菜 1大勺
• 青柠檬 3个
• 葱段 适量
• 米酒 适量

珐琅锅之泰式清蒸柠檬鱼的做法步骤

步骤 1

鱼中暗红血块洗净，减少鱼腥味

步骤 2

鱼身改刀，轻拍适量米酒及盐调味撒上一半撕碎的柠檬叶。肚子塞入姜及葱段，腌制15分钟。将一颗柠檬汁、蒜末、鱼露、泰式甜辣酱、香菜和辣椒末混合一碗酱汁。

步骤 3

锅里铺上大葱段，撒上剩余的柠檬叶，锅内倒入两个柠檬的汁。

步骤 4

鱼放到葱段上，中火加热到开始冒水蒸气后，盖上盖子转中小火蒸6分钟，之后转小火蒸3分钟，熄火后焖3分钟。

步骤 5

开盖倒入酱汁，再关上盖子焖1分钟即可。

菜谱创建时间：2018-02-03 00:25:01