肉松顶妈直播记录

肉松顶妈直播记录的做法步骤

步骤 1

顶妈的微信号码微店里也有很多好东西哟

步骤 2

选肉：要选这种长条纹理的牛肉叫黄瓜肉剥开可以看到纹理清晰

步骤 3

里面是这种内纹理好没有杂纹和太多筋膜

步骤 4

大的筋膜扯掉小的没关系煮的时候一扯就掉咯

步骤 5

顺着纹理切要如图这样长点做出来好看绒长

步骤 6

用凉水浸泡一两个小时把血水泡出来去腥味

步骤 7

凉水下锅煮开撇去浮沫

步骤 8

换新水加葱姜放入电高压锅

步骤 9

选择牛羊肉时间45分钟如果是燃气高压锅 15分钟煮完滤干水分

步骤 10

肉放入袋内，铺平，用擀面杖轻柔的把肉压散，不要太用力，肉会断。一次少撵一点。

步骤 11

放入面包机点击搅拌功能 10分钟搅拌成这样粗细差不多没有梗看状态决定搅拌时间没有搅拌按键的就是和面键

步骤 12

点击肉松功能结束后看到肉有点蓬松不干还是有些湿的状态放入打粉机如果没有肉松功能选择翻炒但是还是要多用筷子在里面搅拌如果只有果酱功能的最好不要用因为这个功能会先加热然后就会成了肉干了不好吃

步骤 13

小熊打粉机搅打几下这种刀头是钝的厚厚的不是果汁机那种锋利的否则会成粉末放打粉机里只要肉松不是干干的是不会打成粉末放心打吧

步骤 14

打粉机就是这样的刀头钝的厚的

步骤 15

打完继续放入面包机或者炒锅里推荐炒锅比较快用小火继续炒干南方潮湿可以炒干点北方干燥可以稍微不那么干因为放外头冷却一两个小时就很干了炒久了还怕有糊的

步骤 16

如果要做海苔味道的就把头水紫菜用打粉机打碎锅内放油炒香加盐一点糖熟白芝麻炒到半熟加入之前打粉机倒出来的肉松继续翻炒干

步骤 17

好的状态会成这种绒球一样

步骤 18

装罐保存入口即化的感觉

步骤 19

顶妈用的小熊打粉机

步骤 20