抹茶奶酪慕斯蛋糕

作者： 小元宝嘛嘛

口感丰富 好看又制作简单 就是戚风蛋糕与慕斯蛋糕的结合 不会抹面的手残党也可以做出好看的蛋糕哟 参考misstiing 自己做个记录 这个方子是6寸，做8寸直接翻倍

用料

• 六寸蛋糕 切片
• 淡奶油 180克
• a红豆奶酪慕斯糊：
• a奶酪 80克
• a糖 30克
• a牛奶 20克+20克
• a红豆粒 少量
• a吉利丁 4克
• b抹茶慕斯糊：
• 奶酪 80克
• 糖 30-35克
• 牛奶 30克+30克
• 抹茶粉 5-8克
• 吉利丁片 5克

抹茶奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前烤好一个6寸蛋糕 切成两片 把上面开裂的一层切掉不要 模具可以摸点黄油方便脱模 我嫌麻烦没用 后面用的吹风机吹下

步骤 2

180克淡奶油打发成浓稠，6-8成 ，表面出现纹路即可，放入冰箱待用，到时候要分成两份用。

步骤 3

奶酪一起160克(a的80克+b的80克)，用手持料理机或者电动打蛋器打顺滑。

步骤 4

开始制作a红豆奶酪慕斯糊，吉利丁片4克剪小，泡冷水软化(20℃以下)，几分钟就可以了！

步骤 5

a的80克奶酪+30克糖+20克牛奶+80克淡奶油+蜜红豆混合均匀

步骤 6

把吉利丁片捞出拧干水+20克牛奶 放入微波炉高火15秒。

步骤 7

微波炉拿出后，搅匀倒入之前做的红豆奶酪糊，再次搅拌均匀就OK啦！

步骤 8

把蛋糕片放入6寸模具最底下，倒入红豆慕斯糊，晃晃弄均匀。用牙签把小气泡弄下，切面的时候更好看，然后放入冰箱冷冻！

步骤 9

开始制作另外一层的抹茶慕斯糊：5克吉利丁片泡冷水

步骤 10

b的80克奶酪+35克糖(口味淡的可以减点)+30克牛奶+100克淡奶油混合

步骤 11

8克的抹茶粉+5克吉利丁片+30克牛奶微波炉15秒，跟上一步的奶酪糊混合均匀以后过筛。

步骤 12

拿出冷冻柜里的蛋糕，放一蛋糕片，再倒入抹茶奶酪慕斯糊，晃晃弄均匀，用牙签戳破表面气泡，冷藏至少4个小时(上面可以盖个盘子，免得串味)。每个人做的蛋糕高度不同，切片的也不同，满模以后多的慕斯糊可以倒小模具里冷藏了吃。

步骤 13

如果觉得脱模有点不顺畅，用吹风机微微吹下或者捂下热毛巾，千万别弄久了，慕斯层会有点融化弄到下一层，不太好看！

步骤 14

围了个围边，装饰下，放个天使蜡烛和巧克力卷，还是很美美哒！

步骤 15

光滑的表面看着很舒服

抹茶奶酪慕斯蛋糕的小贴士

1.我的抹茶粉用完了，用的6克大麦若叶，味道不重，就减糖5克！ 2.不喜欢吃太甜的，都可以减几克糖！ 3.喜欢蛋糕多点，就切片厚点，慕斯糊倒少一点。 4.这个蛋糕等于就是四层，抹茶奶酪糊—蛋糕片—红豆奶酪糊—蛋糕片

菜谱创建时间：2020-02-22 17:42:17