口水脆胗#太阳谷食谱#

作者： 闻中多多

有幸参加＂太阳谷＂在下厨房举办的活动，很荣幸加入＂星厨社＂与各位星厨学习美食，会努力学习定期分享我用太阳谷产品做的美食与大家一起交流。 鸡胗就是鸡的胃，帮助消化，特点口感脆，根据它的特点加入同口感的绿豆芽红绿椒，更加突出整体脆爽的口感，加入辣鲜露提味炝拌的烹制方法也是它的灵魂之处。太阳谷的产品经过深加工处理的很干净，省力又舒心，春节宴客强烈推荐的一道菜。

用料

• 鸡胗 100克
• 青椒 80克
• 红椒 80克
• 绿豆芽 80克
• 葱、姜、蒜
• 花椒
• 花生油
• 辣鲜露
• 盐
• 糖

口水脆胗#太阳谷食谱#的做法步骤

步骤 1

很荣幸加入星厨社与大家共同学习

步骤 2

准备食材，建议家中常备一瓶辣鲜露，拌凉菜的好帮手，一般超市都有售

步骤 3

太阳谷的鸡胗打开包装看一下，处理的很干净

步骤 4

清水洗净直接切丝备用

步骤 5

青红椒切丝，锅内加水放一小勺盐几滴油，水开分别将绿豆芽、青红椒过水断生(注意不要煮老了，失去脆的口感）再过一遍水沥干水份备用

步骤 6

另起锅加适量清水，加入料酒、葱、姜，直接放入胗丝大火煮开转中火煮5一8分钟左右，根据您切的厚度掌控时间，切记不可煮时间太长，肉质煮老反而影响口感，煮好过凉水控干水份

步骤 7

将所有断生后控干水份的食材放入容器中，加入适量盐、糖、辣鲜露（注意控制盐量，辣鲜露含盐，开始少放，后面调味可以再加）

步骤 8

大蒜切末花椒粒洗净

步骤 9

锅中倒入适量花生油，油热完全热开，加入蒜末和花椒爆香直接关火

步骤 10

热油快速淋到准备好的食材上，拿筷子翻拌均匀

步骤 11

找一个漂亮的盘子装盘享用美味吧

口水脆胗#太阳谷食谱#的小贴士

🌟炝菜油温一定要高，手速要快，但注意安全 🌟注意用心掌握调料用量

菜谱创建时间：2018-01-22 15:33:55