炭火烤大虾烤生蚝

作者： 麦当娜约了麦当雄

如果有一个小烤炉，那么烤大虾的美味是不能错过的～ 失眠的夜里码一个菜谱 ╮( ᖛ ̫ ᖛ )ʃ) ╮( ᖛ ̫ ᖛ )ʃ) ps. 备注看小贴士～

用料

• 阿根廷红虾 越多越好～haha
• 生蚝 多来几只～
• 海盐粒
• 百里香碎
• 烧炭的烤炉

炭火烤大虾烤生蚝的做法步骤

步骤 1

先夹几块木炭在燃气灶上点着烧红，这样可以节省时间，然后把炭放进烤炉里，让木炭均匀着起来，不用窜火苗，发红发热能烤熟虾就可以了 （生炉子烧炭的部分大家实际操作的时候自己揣摩吧～一半句也说不清楚。。）

步骤 2

我准备的是阿根廷冻红虾，其他的虾也都ok，不过想吃的过瘾，当时是个头大的海虾口感更好，新鲜没有冷冻过的就更棒了

步骤 3

冻虾解冻后，剪掉多余虾须，沿虾身剪开虾背和虾腹，处理虾线，（虾背上是黑黑的一条，虾腹是细细的白色的一条）然后冲洗干净，用厨房纸吸掉多余的水份 调味：一撮海盐粒、按个人口味加点百里香碎，腌制一会，时间越长肯定越入味。百里香碎里也有盐分，会增加咸度，注意适量，或者相应海盐量就减少

步骤 4

腌好的虾就放在烤网上，上烤炉慢慢烤熟，过程中根据炉子和炭量，灵活调整烤制的时间，我们家的火候差不多15分钟左右就能烤熟，一般第一炉会慢一点，越往后炭的温度起来了，熟的越快

步骤 5

几天之内用同一种虾试了几种做法，后来家人觉得炭火烤最好吃，增加了某种香气～和烤箱烤出来还是有区别的

步骤 6

烤大虾时直接放了几个生蚝，什么调味都不用放，烤的那个香哦，还没有油烟～ 试试吧～

炭火烤大虾烤生蚝的小贴士

1. 推荐用颗粒状的海盐，和海鲜最合适，而且不会死咸，上烤炉时把虾身上多余的盐粒去掉也没关系 2. 百里香碎是辅助调味，看个人口味，只用海盐也很ok，味道会更纯粹～ 3. 炭火烧烤这种做法或多或少是会有油烟的，（烧烤时食材不会出油的话，就没什么烟）室内操作的话尽量还是在厨房使用，注意排风，尽量选质量好一些的木炭，当然啦，如果你家有个小院，那就方便折腾了～＼( ^▽^ )／

菜谱创建时间：2018-01-15 05:49:21