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我是一份煎饺(生煎速冻饺)的做法
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我是一份煎饺(生煎速冻饺)

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麦当娜约了麦当雄

我是一份煎饺(生煎速冻饺)的用料

我是一份煎饺(生煎速冻饺)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼铛(煎锅)预热,适量油、刷均匀整个锅底

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子一个个码好,饺子间留一点空隙,不要挤的黏在一起。害怕手慢,掌握不好时间,可以先码好后加盖开火。 电饼铛用上下火,煎锅用中大火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油快煎干(此时会开始有轻微冒烟的迹象)沿锅边加清水,根据饺子的量,基本是盖过饺子底就好了,然后加盖,中大火煎,电饼铛全程保持上下火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小碗准备适量清水,里加一点点淀粉,搅匀做水淀粉汁备用。淀粉千万不要稠,淡淡稀稀的就好了,只是为了让饺子再加一次水能煎熟,还可以煎出冰花脆底~

步骤 5

等第一次加的水基本煎干的时候,把淀粉水搅匀,再次沿锅边均匀倒入,水淀粉汁不要加多,薄薄能盖住饺子底就好了,加盖,继续煎,锅底的淀粉水煎干,饺子起焦皮即可。

步骤 6

以我家常买的饺子厚度,用电饼铛基本5分钟内搞定~ 大家根据自家锅的火力、饺子的薄厚,灵活调整火候和时间~ 再说一遍,速冻饺,现包饺子,煎锅、电饼铛都适用这个方法🙂

我是一份煎饺(生煎速冻饺)的小贴士

有时锅子太薄也容易粘锅糊底,最后一次收汁的时候,不要收的过干,如果看见冒烟再关火,说不定就已经糊底了,看见边缘稍微还冒点小泡泡的时候趁热铲出来(透明锅盖比较好观察~) 注意! 注意!注意! 不管是冷冻饺子还是刚包好的饺子,都是一个方法操作,区别只在于冷冻饺子的时间会稍长一点,有些速冻饺的皮比较厚,我就觉得很慢,经常买的是湾仔,我就薄厚刚好~家里有电饼铛的最好用起来,特别好用,根本不用怕粘锅底,而且能用上下火把饺子面也煎的焦焦的

菜谱创建时间:2014-03-14 15:52:42
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