红烧虎皮肘子

作者： 王家小当家

无肉不欢的我，做在能让我心情平静，减压

用料

• 猪 1000克
• 姜 三片
• 葱 大葱一根
• 料酒 两勺
• 冰糖 30克
• 生抽 两勺
• 老抽 2勺
• 盐 15克
• 细砂糖 10克

红烧虎皮肘子的做法步骤

步骤 1

请大家原谅我，做的时候忘记拍照片了，用的都是做好以后的，照片！！！ 视屏是给我妈妈发的，大家就不听声音了嘛，嘿嘿 感谢谅解 步骤一：肘子肉去骨 步骤二：锅里面加入冷水加入，料酒，大葱片，姜片，下肘子（焯水15分钟）撇去血沫 步骤三：焯过水的肘子，冷水冲洗让肉皮紧致。控水凉10分钟 步骤四：锅中烧油（油覆盖锅底即可）油热以后，把肘子皮煎成虎皮状，捞出控油！

步骤 2

步骤一：锅中加油（覆盖锅底即可）油温3成下入冰糖融化至枣红色 步骤二：把控好油的肘子，下入锅中，皮朝下，锅中下入肘子三分之二分水，煮开后，加入一瓶啤酒淹没肘子。 步骤三：烧开后加入生抽，加入盐，加入老抽搅拌均匀，加入姜片，大葱片或者大葱段，放入少许白砂糖，盖上盖子后文火慢炖，三个小时 步骤四：三小时过后，开盖大火收汁！ 这样做出的肘子，香糯可口，入口即化，味道好吃！！！ 喜欢吃辣的朋友可以适量放入小米辣圈。 应为临时决定的发布红烧虎皮肘子，很多照片没有，希望大神或者厨友们谅解！！！ 喜欢做菜的小当家

红烧虎皮肘子的小贴士

肘子去骨 煎虎皮的时候用筷子按着省的烫着手哦 我是一个不喜欢吃香料的人，所以没有放大料。 这里面可以放点干辣椒，干花椒！！！ 大家那里不懂可以私聊我，大神们看到哪里不对帮我指点出来。

菜谱创建时间：2018-01-06 22:23:07