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Kiri白色冬日趴-南瓜芝士大虾咸挞的做法
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Kiri白色冬日趴-南瓜芝士大虾咸挞

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作者: 文yimi
文yimi
这是一款特别适合秋冬季节做的创意主食。 别看它小小一只,其实吃下去非常满足。 南瓜和芝士做成咸口的挞,对我来说比做成甜品更有诱惑力。 Kiri奶油芝士搅打之后呈现出的丝滑口感,在料理过程中就让我感到开心。 配上香草煎的大虾,一起吃下去的话,是令人惊艳的组合。 这道咸挞做起来不难,但因为要做挞皮,所以准备的时间略长。建议可以隔夜做好挞皮,第二天做内馅,就很轻松快手。菜谱写作时,已经把时间统筹建议一并写进去了。 如果是家里宴客,一定是受欢迎的料理。 分量:10只 准备时间:5小时 料理时间:40分钟 新品Kiri奶油芝士200g装,戳此链接可以购买:https://item.jd.com/5907048.html

用料

Kiri白色冬日趴-南瓜芝士大虾咸挞的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【提前至少5个小时先来做挞皮,所以前一天晚上做是最从容的】准备好挞皮材料:黄油切成小块室温软化;面粉过筛;细砂糖和盐混合。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化的程度:手指能轻松戳进黄油为好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄打散后,加入牛奶混合均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的黄油倒进料理盆,用橡皮刮刀轻轻按碾搅拌至柔滑状态。这个步骤不要过分搅拌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性筛入所有面粉。然后用橡皮刮刀切拌。这个步骤中,橡皮刮刀保持竖直,斜切黄油和面粉。想象一下真的是在切黄油。而不要用橡皮刮刀去按压黄油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速切拌好的黄油面粉呈现出“粗粒芝士”的状态。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋黄牛奶,继续用切拌的方法混合。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的面团用橡皮刮刀稍稍整合一下,然后用手整成一个面团。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上保鲜膜后放进冰箱冷藏至少4个小时。(所以隔夜做最好~~~)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【现在时间来到了第二天】大虾洗净后开背去虾线,然后加入橄榄油、海盐、现磨白胡椒和意大利综合香料。腌渍备用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团从冰箱中取出,放到硅胶垫上。用擀面杖先把面团轻轻按压开。(这个时候烤箱170°预热)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成3毫米左右的厚度。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖轻轻卷起面皮,盖到蛋挞模具上。(这是个很偷懒的方法--!)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻轻把面皮沿着蛋挞模具按压进去后,用擀面杖去掉外面多余的面皮。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加上重石,送进已经预热至170°的烤箱烘烤30分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤挞皮的时候可以来做内馅了。准备好相关食材:Kiri奶油芝士室温软化;白洋葱切碎,南瓜去籽。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Kiri奶油芝士打开包装,直接就垫着纸切成小块。这样就不会芝士搞得到处都是了。南瓜大蒸熟后切块。(南瓜大约大火蒸15分钟)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝士、南瓜、洋葱和牛奶一起放进料理杯中搅打均匀。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的南瓜芝士糊非常顺滑浓稠。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大虾去壳只留尾巴。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大虾放入平底锅中翻炒至虾身弯曲。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步非常简单:烤好的挞皮取出,填入南瓜芝士糊,顶部放上大虾就可以了。当然你也可以再做装饰:我用了少许芝麻菜和油浸黑松露装饰。

菜谱创建时间:2017-12-06 10:59:08
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