猪肉选用猪后腿肉,尽量不要带筋膜,清洗干净切块…
除冰块以外的材料全部放入主锅,第一次加入30克冰块…6秒-速度8打磨…
打磨好之后,再加30克冰块,第二次:20秒-速度10打磨…
第三次,再加入20克冰块,20秒-速度10打磨…
第四次:20秒-反转速度6,起筋上劲…盛入盘中待用……
主锅放入2/3的水,设定10分钟-温度80度-反转小勺烹煮,实际温度到80度的时候,用手握着肉浆,从虎口处挤出肉丸,小勺子蘸一下凉水,挖出肉丸,从量杯孔投入主锅…全部投完,肉丸再养5分钟即可出炉…
好了,可以出炉啦……
火锅、煮汤,想怎么吃都可以哦……
刚刚养熟丸子的猪肉汤,可以下一点肉末,放几个丸子下去,煮滚,冲入紫菜,撒一点芫荽,就是一碗鲜美的紫菜肉丸汤啦……
还想做肉饼是不是?前面的步骤一模一样,材料也是一样,再多准备100g左右的猪颈肉(要肥的),切丁待用,多少随意…
前面步骤一样,从步骤5,起筋上劲后,倒入白猪肉丁入主锅,再一次10秒-反转速度3混合…
可以了……
倒入容器准备蒸制…
主锅放入1/3的水,蒸汽上来之后,30分钟-Voroma-速度1即可…
脱模…
切片…
想怎么吃就怎么吃…热乎乎的来一口,好满足…
煎一下吃,好香…