东北老饼干(发面饼干)

作者： 国平爱烘焙

这个好多年前就做过，因为里面要用到泡打粉，，，尝试过好多次不放都不可以，，所以很久没做过，，，，，，家里的老人就是偏爱老饼干！好吧，最初的老味道也是有泡打的，，。。所以，躲不开，就一定要用无铝！！！无铝！！！！ 用了无铝，就已经比外面好很多了！！ 今天就有什么材料用什么材料，以前有小伙伴说偏甜，，，今天也减一下，，，每个人口味不一样，这款我爱人说"再甜点就好了"，，，可我觉得"已经很甜了" 大家可以随意调整 我60升烤箱，，，小伙伴们要记得减量

用料

• 普通面粉 410克
• 泡打粉 4克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 3个
• 油(我用的俄罗斯豆油) 90
• 细砂糖 80(80-100)

东北老饼干(发面饼干)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

留一点刷表面

步骤 3

所有材料，我习惯先湿料后干料(酵母可用温水化开，也可以直接放上

步骤 4

不想直接下手，，我先用刮刀大概成团，再下手揉成团即可

步骤 5

盖保鲜膜醒十分钟，，再拿到烤盘上直接擀，别忘了铺油纸或锡纸

步骤 6

擀成0.3厘米左右厚，用刮板压上印，大小随意，但老饼干的大小接近手撑哈

步骤 7

烤箱150度，提前预热6分钟，，放入烤箱中层烤20分钟，，，时间到一半的时候，我发现下面上色了上面还没有，这时我会往上提一层继续烤，，，小伙伴们，一定要非常了解自己的烤箱才可以离开哦，，，;一定要注意观察

步骤 8

烤好了，掰开，，，挑了几个形状规矩的留个照片！凉透了密封保存

菜谱创建时间：2017-11-26 15:22:53