胡萝卜蜂蜜小排包

作者： 金蜗牛-1

口感超软的胡萝卜蜂蜜小排包🎈🎈🎈方子用模是USA Pan铝钢模，这方子也可以用三能金色方模28×28的模做。

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 20克
• 盐 3克
• 淡奶油 70克
• 牛奶 40克
• 胡萝卜汁 40克
• 胡萝卜糊 20克
• 黄油 15克
• 酵母 4克
• 高筋面粉（表面撒粉） 适量

胡萝卜蜂蜜小排包的做法步骤

步骤 1

提前用破壁机打好胡萝卜糊；

步骤 2

所有食材放入松下105面包机中，酵母放入酵母槽按程序10键进行揉面团，45分钟揉好一发面团；

步骤 3

取出面团整圆，将面团盖上保鲜膜醒发20分钟，食指沾粉在面团中心戳洞面团只要不回缩不塌陷即可；

步骤 4

将面团称重，平均分成10个等份小面团，搓圆后盖上保鲜膜醒15分钟；

步骤 5

取一份醒好的小面团擀成椭圆形状；

步骤 6

然后翻面横着放，把一边压薄；

步骤 7

再卷成长条，依次擀好小面团排入模中；

步骤 8

整齐排好；

步骤 9

放入烤箱中下层，调至发酵功能38°，烤箱最底层放有温水的烤盘，为了让面团增加湿度，湿度在75％左右；

步骤 10

30分钟左右，面团发酵至两倍大取出烤箱，端出烤箱最低层的有水烤盘，把烤箱调至烘烤模式，烤箱开启190度预热10分钟；

步骤 11

裁三个长条的吸油纸，把发好的小排包分段遮挡住，再用过滤网过筛均匀的撒高筋面粉；

步骤 12

再小心的移除吸油纸，烤箱也预热完成；

步骤 13

放入烤箱中下层180度烘烤20分钟；

步骤 14

烘烤大概十分钟看上色可以了，小心的盖上锡纸，盖锡纸千万不要碰到粉哦，要不就没有卖相啦；

步骤 15

烘烤结束取出小排包；

步骤 16

普通家用烤箱烤出这模样还算满意；

步骤 17

超软口感；

步骤 18

还可以；

步骤 19

底部颜色也很好看；

步骤 20

组织还好！

菜谱创建时间：2017-11-22 19:54:26