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山楂饼的做法

山楂饼

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作者: scorpioVSvirgo
scorpioVSvirgo
做了云姐的幸福日子的红豆饼,非常成功,忍不住,当天做了第二次~ 1、在想把红豆馅里加点什么呢,猛然间“稻香村”的山楂锅盔(我和TT的大爱)进入我的脑海,家里买的几斤山楂还没吃,不如做个山楂馅的。 2、我一直就不是一个好学生,每次都改改原方的内容,在原方的低筋面粉和普通面粉,为了让TT的饮食丰富,加入了松散的玉米粉,为了消耗松饼粉,又加了松饼粉,哈哈哈~ 于是就有了这个菜谱。 当早餐、当零食真都是很不错的选择~

用料

山楂饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米粉、松饼粉、加入面粉是下一张~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所以材料称重后开始揉面程序,20分钟就可以,不用出膜~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至光滑,开始冷藏发酵(进冰箱过夜啦)这一步很重要,它是最后松软的重要因素之一; 面团进入冰箱后,我开始熬煮馅料~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山楂去核,加入冰糖和红糖,熬煮~ 我是要做馅料的,所以不用料理机打碎~ 翻拌熬煮,怕糊底,一直在翻搅,超累胳膊~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我没有打碎,喜欢偶尔的果肉~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团冷藏发酵后,取出回温20分钟~ 切分成50g一个的面团,滚圆、醒发15分钟~我家室温偏低,我醒发了20分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作山楂馅,35g一个的馅团~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有豆沙馅的~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的小面团,擀饼包入馅料~ 一气呵成、忘乎所以、忘拍照啦~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵到二倍大~30分钟左右 最后15分钟烤箱预热180度~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进烤箱180度20分钟~一定要压烤盘在小饼上,每次看到压烤盘的烤箱,总觉得忘了些什么~=(^.^)= 应该是忘拍照啦~ 我着急走,直接打包啦 这个温度要说一下,其实我的烤箱180度是165-170左右,所以大家不要实际温度180呀,看烤箱,一定要看烤箱温度~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4个小饼,包好送人~ 我是拿走放凉的,一定要放凉大包呀~

步骤 13

隔天火放凉后,可以微波15秒加热后食用,恢复松软口感~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯奶酪馅的,配方:红心红薯蒸熟➕20g炼乳➕30g奶油奶酪(我是自制奶酪)220g左右~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是为了拍刷子,红薯奶酪饼~

山楂饼的小贴士

1⃣️加了玉米粉,比例不高,但B1含量较高,可以均衡面粉中维生素的不足~ 2⃣️ 我的是长帝烤箱~温度要自己调整,第一次烤30分钟温度高啦~ 3⃣️可以撒芝麻装饰~

菜谱创建时间:2017-11-21 10:39:20
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