川芎天麻炖鱼头汤

作者： 千食录

汤底浓厚清澈，鱼头肉质细嫩，味道香而不腻，是一道营养丰富而鲜美的家常汤。

用料

• 鱼头 一只
• 川芎 10g
• 天麻 10g
• 姜片 10g
• 面粉 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量

川芎天麻炖鱼头汤的做法步骤

步骤 1

将鱼头洗净，用厨房纸吸干水分后用刀切开两半备用；将适量的面粉和油放入碗内搅拌均匀后成面浆，在鱼头表面抹上一层面浆，用手按摩至完全吸收后，将鱼头放入水中浸泡至洗净面浆，拿起沥干。

步骤 2

将葱、姜洗净并切成姜片和葱段备用；将鱼头放入碗内，加入水、姜、葱、川芎和天麻，水没过鱼头为宜，盖上保鲜膜后将碗放入炖盅炖2小时。

步骤 3

最后拿出来用盐调味即可

川芎天麻炖鱼头汤的小贴士

面粉加油清洗鱼头会去除鱼的腥膻味，因为面粉有吸附功能

菜谱创建时间：2017-11-18 10:45:32