卜卜蚬

作者： 千食录

卜卜蚬，顺德宵夜美食的一大特色 据说名字来源是因为蚬都是活着上桌， 煮熟后张开壳会有“卜卜”的声音。

用料

• 鲫鱼 一条
• 白贝 两斤
• 娃娃菜
• 青瓜
• 金针菇
• 辣椒、蒜蓉、小辣椒、青葱
• 芫西、黑胡椒粉、鸡粉、生抽

卜卜蚬的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

倒水没过白贝，加入少许盐浸泡二十分钟

步骤 3

倒油热锅 把鱼煎至金黄

步骤 4

把鱼放入炖锅中 放入适量姜片 倒水 焖煮10分钟

步骤 5

压蒜蓉

步骤 6

辣椒切粒 压辣椒蓉

步骤 7

放入花生油搅拌

步骤 8

金针菇分成小簇 青瓜切片 娃娃菜切去头部

步骤 9

青瓜片铺在底部 再铺上白菜·金针菇

步骤 10

倒入白贝·辣椒圈·蒜段·辣椒蒜蓉

步骤 11

爆香辣椒蒜蓉 加入鱼汤

步骤 12

加入调料 熬制五分钟 倒入盘中 白贝煮至开口

步骤 13

/卜卜蚬/

卜卜蚬的小贴士

•加菜 我们可以加一下我们喜欢吃的菜，煮的过程中要记得加汤，水位盖过白贝就可以啦 •白贝 健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力

菜谱创建时间：2018-01-27 11:44:29