筒骨对半剁小,洗净,砍筒骨时注意不要切到有骨髓部分,这样才能玩吸骨髓^^ 如图中左一;
在热水里煮几分钟,去血水;
捞起,放入装了3/4热水的砂锅里,放入姜片,葱,倒入适量料酒;
大火烧开,转小火,火量如图;
白萝卜削皮(也可不削)滚圆切成小块,如图;
筒骨烧了2小时后,即可倒入白萝卜,转稍大点的火,再烧30~40分钟。待到萝卜软了,撒适量的盐即可乘出锅,撒上葱花,一碗清淡透人心脾的筒骨萝卜汤就做好啦~
1 炖汤最好用砂锅来,若没有,可用电饭煲的炖汤模式代替; 2 一定要用热水来炖筒骨~ 冷水容易让肉质变硬; 3 最后再放盐,也是避免让肉质变硬~