筒骨

作者： 邓鸡面_995

用料

• 姜 一大块(可以多放一点，生姜和猪肉特别搭)
• 香菜根 6根(是100g香菜的根)
• 八角 6个
• 桂皮 1块
• 香叶 6片
• 沙姜 6片
• 冰糖 30g左右
• 红油豆瓣酱 1勺
• 筒骨 4斤
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 干辣椒 一把
• 汉源花椒 一把

筒骨的做法步骤

步骤 1

鲜肉洗洗焯水，然后捞出用温热水把浮沫冲洗干净

步骤 2

姜，香菜根备料

步骤 3

香料冲洗之后泡水

步骤 4

热锅凉油下香菜根和生姜，最小火煸到图片中样子加入泡水的香料，香料味出来了放冰糖和豆瓣酱，炒出红油下筒骨

步骤 5

加水没过筒骨(我觉得冷水热水都可以)，加老抽调色，盐和鸡精调味(盐可以多一点，炖肉味道不能淡了）水开后半小时把香料捞出不要，加入辣椒和花椒

步骤 6

小火炖软入味，🉑大火收汤出锅就是酱骨 也🉑加四季豆土豆出锅就是土豆烧筒骨 还🉑铺一斤刀削面焖30分钟出锅就是筒骨焖面 不管怎么做都香得很😍

步骤 7

我今天加的豆角，出锅非常巴适

菜谱创建时间：2024-01-19 22:48:29