猪大骨炖海带头汤

作者： 林佩儿

最近猪肉涨价是真的很夸张，一根猪大骨，一斤多一点，30多块钱。 海带买的盐渍海带头，超市有卖，9块多一斤，买了6块钱的，配一根猪大骨刚刚好。

用料

• 海带 300克
• 猪大骨 1根600克
• 姜 1块
• 葱 3根
• 白酒 1瓶盖
• 盐 少量
• 鸡精 少量

猪大骨炖海带头汤的做法步骤

步骤 1

像瀑布一样的海带丝海带头。

步骤 2

备料，猪大骨是找超市肉铺师傅帮忙切断的。

步骤 3

盐渍的海带头，还有老姜。

步骤 4

这根猪大骨足够多肉。

步骤 5

锅里放猪大骨，姜片，葱，一瓶盖白酒，加水大火煮开。

步骤 6

煮沸的时候，猪骨里的血沫都煮出来了，捞出猪骨清洗干净，准备炖汤。血沫也捞干净，准备用这锅水煮一下海带头。

步骤 7

海带头也算是新鲜的，自带很多粘液，所以一定要要多煮一会，把海带里的粘液全部煮出来。不然待会海带头和猪骨一起炖的时候，会出现很多粘液。

步骤 8

洗净的猪骨加姜片加适量的水，大火煮开，转小火，炖半小时，再加入洗净的海带头，继续小火炖1-2小时，起锅之前加盐加鸡精。

步骤 9

弄了碗蘸料，喜欢海带头。

步骤 10

盐渍的海带头炖一小时一定会炖得很软，口感很好。

猪大骨炖海带头汤的小贴士

我以前在淘宝买过五斤盐渍海带头，还没吃完就坏了，之后买海带头就直接去超市买，买适合的分量就可以了。

菜谱创建时间：2019-09-09 12:20:43