酸菜土豆泥

作者： 食a色

酸菜做好也好些日子了，大约有三分之二送了人，剩下的小三分之一一直没工夫理会。好在酸菜一般是不会坏的，而且随着时间的增长风味愈浓。某日瞅个空当，终于做了这已经设想好些时日的酸菜土豆泥。酸菜能做的菜肴很多，酸菜粉丝汤，酸菜鱼，酸菜包子。把酸菜拿来跟土豆泥搭配的，倒还真的不多见。不知道接受度怎样，选个最小的土豆，投石问路。

用料

• 土豆 1个
• 酸菜 1片
• 盐 适量
• 水 适量
• 油 适量
• 味精 少许
• 葱花 适量
• 花椒 1撮

酸菜土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆洗净切片，放入蒸笼蒸熟

步骤 2

晾凉后去皮

步骤 3

碾压成泥

步骤 4

酸菜切碎丁

步骤 5

锅中倒适量油，烧热，下花椒炒香

步骤 6

倒入酸菜，炒出香味

步骤 7

倒入土豆泥，炒匀

步骤 8

加适量水

步骤 9

加盐炒匀

步骤 10

水分收干，加少许味精炒匀

步骤 11

出锅装盘，撒少许葱花

酸菜土豆泥的小贴士

土豆蒸好后去皮更简便容易。 炒土豆泥时加少量水有助于盐分溶解，分布均匀。

菜谱创建时间：2017-11-12 06:56:01