黑米粉红枣核桃乡村欧包

作者： 亦荷yihe

欧包和口感上虽然不能和软面包相比，可它低糖低油更健康，多吃不怕胖，好好利用这些优点我们再发动脑筋就能吃到即好吃又健康的欧包。 红枣:补气养血 黑米面:就是黑米磨成的面，能滋阴补肾，益气活血，养肝明目。可做孕妇，产妇补血之用。 核桃:顺气补血，健脑，滋养皮肤。 所以三个补血的食材我加在一起，做了这个健康低油低糖的欧包。其实一开始并没指望它的口感能有多好吃，毕竟我是那种对身体好的东西再难吃也会吃的人，然而成品出乎我的意料，面包越嚼越香，没有一般欧包的嚼劲，相反还很软，红枣的甜味，那是糖类没法替代的清甜口感。核桃仁浓郁醇厚的果仁香和红枣的清甜配在一起给这款欧包增加了不一样的风味。关键还不需要揉面，很贴心有木有！ 关于黑米面的应用，我搜索了下下厨房，大部分都是用来做馒头，用来面包还是第一次，看来这又是典型的粗粮细做了。

用料

• 黑米面 100克
• 高筋面粉 150克
• 红枣（去核） 30克
• 核桃仁 30克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 110克
• 玉米油 10克
• 酵母 3克
• 红糖 10克

黑米粉红枣核桃乡村欧包的做法步骤

步骤 1

红枣去核切成小块，准备30克。核桃砸碎取核桃仁也切碎，准备30克备用，所有材料放进揉面桶，揉面，揉到光滑即可，无需出膜。

步骤 2

盖上保鲜膜温暖处发酵大约一小时 发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团按扁排气。

步骤 4

铺满果干，沿一边卷起。

步骤 5

再擀平，捏起四个角团起后团成圆形。

步骤 6

发酵篮撒一层面粉防沾。

步骤 7

把面团光滑面朝上，盖上保鲜膜二次发酵，发酵至2-2.5倍。基本发酵篮满了就可以了。

步骤 8

预热烤箱，发酵好的面团轻轻小心倒扣在烤盘上，190度中层烘烤30分钟。

步骤 9

烤好后晾凉即可。

菜谱创建时间：2017-10-31 09:56:46