千层葱香肉饼

作者： 王筱沐

肉可选(猪肉，牛肉，羊肉……)洋葱可换大葱。此菜谱能做2张大肉饼～ 花椒水:花椒洗净倒入温水泡30以上，过滤掉花椒粒，就是花椒水了～

用料

• 面粉 250g
• 温水 150g
• 牛肉 300g
• 洋葱 150g
• 精盐 1.5盐勺
• 味精 1.5盐勺
• 十三香 1盐勺
• 耗油 2滴
• 酱油 1.5匙
• 黄豆酱 1匙(少许)
• 香油 3滴
• 油 适量(多放些)
• 姜末 适量
• 鸡蛋 1个
• 花椒水 适量

千层葱香肉饼的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

面粉倒入盆中加入清水搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟以上～

步骤 3

肉馅剁好装入盆中，倒入剁碎的洋葱，加入精盐，味精，十三香，耗油，生抽，黄豆酱，鸡蛋，姜末，香油，油腌制20分钟以上(可兑些花椒水，分3次倒入馅料中，每一次倒花椒水搅拌至肉馅吸收，在倒入下一次)～

步骤 4

案板撒些干面粉，拿出一部分面团，擀成大饼状～

步骤 5

将馅料涂抹在饼皮的¾处，肉馅厚些放～

步骤 6

在这个位置切一刀(如图)～

步骤 7

把没放肉馅的饼皮部分，往上叠，盖上面的肉馅上～

步骤 8

继续如图叠过去～

步骤 9

最后向下叠过来～

步骤 10

把开口的边缘捏合上～

步骤 11

用手先将饼按按～

步骤 12

再用擀面杖擀成大饼～

步骤 13

电饼铛内刷适量油，放入大饼(用锅烙的，全程小火)～

步骤 14

烙至两面金黄即可～

步骤 15

切块叠落一起，千层饼就做好啦～

步骤 16

好好吃，这是牛肉洋葱哒～

步骤 17

这是猪肉大葱哒～

步骤 18

做成馅饼也很好吃～

步骤 19

皮薄馅大，香香～

菜谱创建时间：2017-10-27 16:39:02