超简单好吃酱牛肉（甜面酱版）

作者： 下山虎虎

这道酱牛肉，可是我妈的绝招！方法超级简单！！现在拿出来，和下厨房的小伙伴们分享一下！

用料

• 牛肉（牛腱子最好） 1500克
• 甜面酱 130克
• 草果 4个
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 小红辣椒（干） 2个
• 桂皮 1小片
• 小茴香 适量
• 良姜 适量
• 葱 1根
• 白酒 适量
• 清水 400克
• 盐 适量
• 生姜 适量

超简单好吃酱牛肉（甜面酱版）的做法步骤

步骤 1

牛肉不要洗，表面均匀抹上盐，放冰箱冷藏腌一晚上。（我腌了两个晚上）

步骤 2

腌好后取出，水洗干净。

步骤 3

然后放入冷水锅里，烧开，煮2-3分钟，捞出洗净浮沫。

步骤 4

放入高压锅，加入130克甜面酱，葱，姜、白酒。把其余调料装在调料袋里，放入锅中，最后加入400克清水。盖好高压锅盖，压上阀门。

步骤 5

用大火烧开后，等高压锅上气后，发出噗嗤噗嗤的冒气声后，然后转小火，烧30到60分钟分钟，牛肉软烂即可。 我刚开始烧了40分钟打开用筷子捅了一下，觉得肉没有烂，就又重新炖了20分钟。炖的时间跟锅有关系，跟肉也有关系，跟自己喜好的口感也有关系，总之大家自行掌握吧。

步骤 6

关火后，等高压锅完全凉下来，拿出酱好的牛肉，凉置半小时后，就可以吃了！嗯😊，很香！！

菜谱创建时间：2017-10-14 18:39:54