温州永嘉麦饼

作者： 在新西兰的小主妇

异国他乡的人总会想念家乡的美食，买不到只好电话求助妈妈，然后再自己改良方子做！

用料

• 鸡蛋1 个
• 梅干菜
• 水
• 面粉 （饺子粉）小麦粉
• 盐
• 肥肉
• 糖
• 鸡精

温州永嘉麦饼的做法步骤

步骤 1

面粉中间挖个洞，打了一个鸡蛋，加鸡蛋是为了口感更松软！用筷子搅拌均匀，然后缓缓加入水，搅拌成雪花状，把面团揉好，三光“面光、盆光、手光”

步骤 2

面团揉完以后，醒20-30分钟，然后切成等份

步骤 3

再醒面时，我们开始做馅料！ 第一步：将肥肉切成小方粒，加入盐，腌制 第二步：炒泡发好的梅干菜，加糖，盐（这个盐是否要加，需要你稍尝一下梅干菜是淡味还是咸的，有些梅干菜很咸，不需要再加盐了）鸡精，翻2-3分钟即可。 第三步：将梅干菜和肥肉搅拌均匀

步骤 4

将面团擀成中间厚，两边薄的圆形

步骤 5

馅料放在中间，包汤圆一样收口面皮，然后用手轻轻压扁，收口处朝上

步骤 6

有中间向两边擀，擀成薄皮的大圆饼

步骤 7

平底锅不需要油，中小火，电磁炉的话开到4档即可，煎到两面金黄即可

步骤 8

后来面团还有一个多，又做了咸菜（雪菜）+瘦肉的，也很好吃

步骤 9

麦饼里面有热气，切成四等份吃哦

菜谱创建时间：2017-10-11 18:13:12