风味薄荷牛肉

作者： Lottepanda饭饭

探索牛排料理的无限可能～一种介乎泰式牛肉和云南薄荷牛肉之间的风味牛肉。牛排调味和熟度之间寻求平衡和美味，薄荷、香菜、小圆葱、香葱和小米辣的辛辣与香气激发对味蕾的刺激，花生碎和芝麻的包裹更舔风味，跳跃出的甜甜石榴粒带来视觉和味觉上的双重调和，层次足够丰富又无比和谐。 牛排的选择我一直很信赖太阳谷这个品牌，加拿大AAA级牛排品质很不错，性价比高。尝试过西冷、板腱，都很满意，嫩度是牛排本身的天然品质带来的，熟度可以自己来控制决定口感和嚼劲，简单的调味煎制或用于其他料理都很适合。 现在双十一下单购买太阳谷SUNVALLEY牛排和鸡肉，全场还有满199-50优惠昂！快一起来大口吃肉肉～ http://sale.jd.com/act/lM0mquySXbaskAQ6.html

用料

• 太阳谷加拿大AAA级西冷牛排 1块
• 薄荷 几束
• 柠檬 1/4个
• 小圆葱 1个
• 香菜 2棵
• 香葱 2根
• 芝麻 1勺
• 花生碎 1勺
• 红椒粉 1/2勺
• 生抽 1勺
• 糖 1/2勺
• 小米辣 1颗
• 沙拉菜叶（装饰） 若干
• 软籽石榴（装饰调味） 一小把
• 黑胡椒 少许
• 橄榄油 适量

风味薄荷牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材。太阳谷加拿大AAA级西冷牛排从冷冻中取出建议冷藏解冻，打开包装用厨房纸吸去表面的血水。

步骤 2

用一勺生抽和适量的黑胡椒碎腌制一下牛排，室温腌半小时左右就可以，因为室温下牛排的温度回升，煎牛排的时候就不会因为牛排太冰而导致遇热过度收缩影响口感。记得用保鲜袋包裹一下进行更入味也避免风干。

步骤 3

煎锅中放入橄榄油烧热将牛排煎至比自己喜欢的熟度再稍生一点点的程度（因为余热会继续回熟，还要进行后面凉拌的操作，如果直接煎至想要的熟度，待到享用时可能会过熟了，所以注意火候就好。盘子中放红椒粉、芝麻、花生碎混合铺平，煎好的牛排放上去均匀的裹上以上干料。

步骤 4

牛排切片。

步骤 5

洋葱，香葱、薄荷叶切碎。生抽中加少许糖，小米辣段儿和柠檬汁。

步骤 6

薄荷香葱洋葱碎和料汁儿与牛排切片拌匀，加入沙拉叶和软籽石榴粒装饰摆盘就完成啦。

风味薄荷牛肉的小贴士

牛排煎制时间不要太久单面30秒左右就可以。当然煎制时常和油温、锅子的厚度以及牛排厚度都有关系，要注意调节，以保持好口感。

菜谱创建时间：2017-10-08 21:53:17