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圣诞“裸蛋糕”的做法

圣诞“裸蛋糕”

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作者: Lottepanda饭饭
Lottepanda饭饭
裸蛋糕因为随意而真实被很多人喜欢 不矫饰 不炫技 随性为之 用现在很流行的一个词来形容裸蛋糕 那就是“任性” 看过很多国外的裸蛋糕美图 看似随意的堆砌却有着令人着迷的美感 所以用自己喜欢的食材 做自己喜欢的味道 堆出自己喜欢的样子 这就是完美的“裸蛋糕” --------------分割线-------------- 蛋糕胚子的部分是原味戚风,参考的是小至的方子,非常好用,Q润的组织味道好好。以前我一直很憷头做戚风,认真学习了小至详细的讲解,豁然开朗

用料

圣诞“裸蛋糕”的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入幼砂糖a。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅拌至融合。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水和色拉油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中速无规则搅拌5分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄液乳化完成。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入幼砂糖b,打至8、9分发。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热150度,将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具,震出气泡。入烤箱烤50分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成,取出六寸蛋糕,八寸的再烤十分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上,摔一下,立刻倒扣冷却。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后脱模,两个蛋糕分别切成两片,共四片。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水果洗净控干水分。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加幼砂糖c和盐,打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果,随意堆叠,装饰一些香草。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛一些糖霜,美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦~

菜谱创建时间:2014-12-12 11:13:13
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