新西兰牛肉 | 酸辣薄荷牛肉沙拉

作者： Freeze静

当夏天的阳光洒满大地，你是否渴望一道诱人开胃的美食来驱散炎热？今天就为大家带来一道我特别喜欢的非常适合夏天的高蛋白少油开胃神菜：酸辣薄荷牛肉沙拉！ 在做这道牛肉沙拉时我特地选择了品质很棒的新西兰银蕨农场草饲肉眼牛排制作，新西兰气候温和，绿草茂密，特别适合原生态的草饲畜牧方式，因此，作为优质草饲牛肉的原产地，产出的牛肉肉质鲜嫩多汁，肥瘦均衡，富含优质蛋白质！ 配合大火快煎的方式，煎成外焦内软的半熟状态，切片后搭配夏日正当季的鲜脆豇豆，以及酸辣开胃的特调泰式酸辣汁，清凉的薄荷等等，整道菜散发着诱人的青柠与薄荷融合的香气，牛肉的软嫩焦香配合着豇豆与洋葱的清新脆爽，让你在炎夏中也能尽情享受美食，摄入充足营养！ #新西兰草饲牛肉 #源于新西兰 #自然就很好 #时令之味

用料

• 银蕨农场新西兰草饲肉眼牛排 180g
• 橄榄油 7g
• 海盐 2g
• 黑胡椒 1g
• 豇豆 90g
• 洋葱 25g
• #调味汁
• 薄荷 10g
• 蒜末 10g
• 青柠汁 30g
• 小米辣 3根
• 生抽 10g
• 鱼露 7g
• 蚝油 5g
• 糖 3g
• 黑胡椒 少许
• #其他食材
• 青柠 2片
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 烤花生碎 适量
• 橄榄油（煎牛排使用） 适量
• 盐（腌渍洋葱使用） 少许

新西兰牛肉 | 酸辣薄荷牛肉沙拉的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材： 新西兰草饲肉眼牛排提前一晚放入冷藏化冻，冷藏化冻相比于室温化冻的牛排来说煎后口感更好哦！ 豇豆切成3cm长的寸段备用。

步骤 2

今天用的是银蕨农场的新西兰草饲肉眼牛排，眼肉牛排肥瘦适中，做沙拉口感更清爽！ 这款牛排来自新西兰天然放牧的草饲农场，牛肉肉质鲜嫩多汁，肥瘦相见，脂肪较低又富含优质蛋白质，像我减脂期冰箱里一定会囤好多牛排，一次煎一块~吃完超满足！

步骤 3

牛排两面均匀的抹上盐、胡椒和橄榄油，冷藏腌制半小时。

步骤 4

开最大火，将铁锅烧到冒烟后放入适量橄榄油。迅速放入腌好的牛排，大火快速煎1分钟，之后翻面继续煎1分钟，煎到两面均呈现很漂亮的焦褐色即可出锅。 我这次用的牛排厚度约为1.5cm，煎制时间需要根据实际情况灵活调整，确保外面有焦褐色外壳，里面又不能煎老哦！

步骤 5

盛出自然晾凉后切成厚度约为3mm的片备用； 与此同时将豇豆放入开水中煮熟捞出，泡入冷水中备用（有冰水就更好啦，泡出来的豇豆口感脆脆哒）

步骤 6

牛排煎好后就可以做料汁啦！ 洋葱切丝，加少许盐腌制2分钟，挤出水分备用。

步骤 7

薄荷切碎放入碗中，加入调味汁中的剩余材料拌匀。

步骤 8

盘中摆好牛肉，上面摆上沥干水的豇豆以及腌渍好的洋葱，淋上料汁。

步骤 9

最后依照喜好撒上适量小葱，香菜，花生碎，摆上两片青柠，即可上桌，拌一拌就可以开吃啦！

步骤 10

夏天我真的太喜欢像这样拌个酸辣开胃的沙拉来吃肉了！清清爽爽的，真的好好吃~

菜谱创建时间：2023-06-16 14:24:16