用APP打开
『崇年』炖牛肉丸子(清真)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

『崇年』炖牛肉丸子(清真)

3621人浏览 65人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: -初雪绽晴-
-初雪绽晴-
这个炖丸子是东北清真菜的代表之一。讲真我不喜欢吃炖过的丸子,但是,这个汤和里面的配菜真的很好吃啊,我自己能吃一盆的说。

用料

『崇年』炖牛肉丸子(清真)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

葱姜用刀背拍一下,切大块,倒入热水,浸泡,稍微凉一下,用手挤出葱姜里的葱姜汁。完全放凉备用。

步骤 2

肉馅加入胡椒粉、用水泄开的黄酱,拌匀。葱姜水里加入红薯粉和匀,然后分次加入葱姜水,搅打上劲儿,冷藏备用。

步骤 3

娃娃菜洗净劈四瓣,干豆腐洗净切宽条。

步骤 4

热锅温油(四五成热),边挤丸子边炸,变成金黄后捞出,升油温至八成热,下丸子复炸,迅速捞出。

步骤 5

热锅热油,下葱姜蒜爆香,加入高度白酒、老抽、糖,下丸子翻炒,倒入牛骨汤和热水,加干豆腐、炖十分钟,加娃娃菜、粉丝再炖七八分钟,撒香菜即可。

『崇年』炖牛肉丸子(清真)的小贴士

1.看油温有个技巧,五成热就是你站在灶台边,伸手与腰同高,可以感受到明显的热度但不至于烫手,就是五成热,如果是八成热,就是伸手与胸口同高(就适用于一般身高的人,如果太高、太矮不合适哈)。 2.粉丝不要泡,就直接炖,会比较入味。

菜谱创建时间:2017-09-29 07:25:44
换个做法
还有228种做法,这就去看 >>