『凡岁』牛肉烧饼

作者： -初雪绽晴-

灵感来自于棋子烧饼和鲜肉月饼。烧饼皮的方子同我之前写的麻酱糖烧饼。 我家少爷因为工作性质的原因，经常早出晚归，其实主要是晚归，早出比较少。但也正因如此，他养成了晚上不睡早上不起的毛病。有时候赶上出差，早上不得不早起，就总是赶赶落落的。 起床困难户同志以前是靠闹钟的，但是闹钟这个东西其实不好，突然一下还挺吓人的，本身他睡眠质量就不好。于是，每次他早上要出门，我就负责叫他起床。 我是只要心里有事儿，不需要闹钟，就可以醒的很早。大多数时候我心疼他，就想让他多睡会儿，会帮他把一应东西准备好，该带的该拿的，叫好车什么的，就不会因为赶时间忘记了。 这样一来，肯定也没办法在家吃早点了，甚至如果去的地方比较远，中午饭都没法好好吃。于是，他每次出差我就会做这个肉烧饼。带着路上吃，配卤蛋、甜汤，也算是好吃营养的一餐。 在因为旅途奔波而无心好好吃饭的时候，来个肉烧饼也就瞬间胃口大开。 其实，我挺不喜欢做这个的，因为每次一做，就意味着他又要出远门了。 如今，很久没有做过了，或者说，也再没有机会做了吧。

用料

• 牛肉馅儿 一碗
• 牛骨汤 适量
• 大葱 半根
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 耗油 两勺
• 五香粉 一勺

『凡岁』牛肉烧饼的做法步骤

步骤 1

调味好的牛肉馅(参考我的饺子馅菜谱)，分次打入牛骨汤，上劲儿吃足水后，加入水淀粉、盐、耗油、切碎的大葱、五香粉拌匀。

步骤 2

烧饼的皮参考我麻酱糖烧饼菜谱。

步骤 3

烧饼皮擀开，加入一勺牛肉馅，收拢整形即可。

步骤 4

这个就不建议用烤箱了，平底锅煎熟即可。

『凡岁』牛肉烧饼的小贴士

牛肉馅打水不要太多，水分多了烧饼就不脆了。 牛肉馅不要包太多，一小勺即可。因为烧饼皮有油酥，不好包。馅儿多了水汽大，烧饼也就不酥脆了。下顿吃还会有腥味。

菜谱创建时间：2017-09-18 16:44:14