妈妈教的秘制红烧牛肉

作者： 下厨房用户_rhn3b

用料

• 牛肉 1000克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜 一块
• 蒜 七八瓣
• 草果 两颗
• 八角 两颗
• 砂仁 两颗
• 洋葱 一个
• 豆瓣酱 两勺
• 白砂糖 一勺
• 花椒粒 一把
• 薄荷 适量

妈妈教的秘制红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

热火放油，先放入干辣椒段，草果，八角，花椒，砂仁（没有也可以不放）炸出香味，然后加入姜片，蒜瓣，洋葱炒软

步骤 2

加入豆瓣酱炒出红油后，把焯过水的牛肉块加入锅中一起翻炒

步骤 3

翻炒过程中加入盐，酱油（切记不要加多了，豆瓣酱本身就有咸味），白砂糖（一定要放，可以提鲜）

步骤 4

加开水，大火煮沸，转小火慢慢炖煮一个小时

步骤 5

中途水干的话一定要加热水，洋葱已经煮化了

步骤 6

碗底放薄荷垫底，起锅，来吃啦😄

妈妈教的秘制红烧牛肉的小贴士

1、这道菜不用放鸡精就味道已经很好了。2、辣椒酌量加减，也可以不放，豆瓣酱一定要放，不会很辣。3、喜欢味道浓一点就把汁收干再起锅，也可以多留点汤汁，泡饭，煮面条都是美味

菜谱创建时间：2017-08-31 11:18:58