「烘焙速成班」入门级零失败玛格丽特饼干制作 [第三课]

作者： 烘焙速成班

烘焙速成班的成立是感受快节奏里的慢生活，怀抱对烘焙的热情是生活赋予你的慰藉。

用料

• 玉米淀粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 60克
• 黄油 100克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个

「烘焙速成班」入门级零失败玛格丽特饼干制作 [第三课]的做法步骤

步骤 1

做饼干一般都需要等黄油软化，可将黄油切成块， 夏天在室温下即可，不要放入微波炉变成流体，用手指或筷子戳一下感受软软的即可。

步骤 2

将糖粉、盐倒入软化好的黄油中，可先搅拌一会再用打蛋器打发，避免糖粉满天飞。 待体积微微膨胀，颜色变浅即可，不要过度打发。

步骤 3

将熟蛋黄放在筛网上挤压，蛋黄粉末加入打发好的黄油中搅拌均匀。 将低粉和玉米淀粉混合筛入。洗完手后将其揉成面团 状态略微偏干，面团最好揉透一点，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

步骤 4

然后取出面团后，将其揉成一个个小球 用大拇指按压，玛格丽特的形状就出来了

步骤 5

放入阿拉丁烤箱，120度五分钟。因为千石阿拉丁无需预热，升温迅速，5分钟就搞定啦

「烘焙速成班」入门级零失败玛格丽特饼干制作 [第三课]的小贴士

玛格丽特是新人上手的最佳饼干，做好这款饼干，后面一大波饼干在等着你呢。 这之所以成为最入门级的饼干，因为在未来制作蔓越莓饼干，原味/抹茶曲奇等都是在这个基础上。

菜谱创建时间：2017-08-17 16:35:52