「烘焙速成班」给我2分钟 手把手教你在家自制蛋挞 [第一课]

作者： 烘焙速成班

作为无忧无虑的吃货，只会吃仿佛不能证明我其实很有用，所以我还会撸起袖子自己干，请叫我不折不扣的吃货，本期烘焙我们从最简单的开始——葡式蛋挞制作。只要三分钟，就可以享受美滋滋香扑扑的蛋挞，跟着小编一起动手吧~

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 23克
• 淡奶油 100ml
• 纯牛奶 50ml

「烘焙速成班」给我2分钟 手把手教你在家自制蛋挞 [第一课]的做法步骤

步骤 1

开始制作蛋挞液： 第一步将纯牛奶、淡奶油、白砂糖放入碗中一起搅拌 注意不是打发，直到砂糖融化 如果你喜欢炼乳的话可以适当减少糖分加入炼乳 糖量保持在18-23g左右，过甜会很腻。

步骤 2

将分离后的蛋黄倒入溶液中继续搅拌，此时的蛋挞液呈现淡黄色 最后将蛋挞液直接倒入蛋挞皮中 （蛋挞皮可直接网上或超市购买） 倒入七八分满的样子，过少内馅不饱满 过多会溢出，八分刚好。

步骤 3

小编采用的是日本千石阿拉丁烤箱 这款烤箱最大的好处是无需预热、迅速升温 直接将蛋挞放入烤箱，先200度4分钟 在观察窗观察蛋挞是否上色 再调至180度9分钟 过程我们可以看到从面粉到酥皮完全绽放，蛋挞馅噗噗噗的变得很饱满。

菜谱创建时间：2017-08-15 14:33:59