微波炉版豉香文蛤

作者： 畅点儿

用料

• 文蛤
• 李锦记蒸鱼豉油
• 白萝卜
• 香葱
• 色拉油

微波炉版豉香文蛤的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净削皮切成圆薄片

步骤 2

把萝卜片摆入盘中

步骤 3

洗净的文蛤摆入萝卜片上

步骤 4

裹上保鲜膜放进微波炉高火叮三四分钟即可

步骤 5

酒店的做法是放在锅里蒸的，我家没那么大的锅，盘子大，用微波炉还是很方便的）

步骤 6

香葱切细末备用

步骤 7

蒸好的文蛤沥去表面的汁沫，淋上豉油

步骤 8

在文蛤上洒上香葱末

步骤 9

再淋上烧至十成热的热油即成

微波炉版豉香文蛤的小贴士

①在市场上买到的文蛤，老板说已放在盆里养了2天了，泥沙吐得差不多了。回家后在淡盐水再浸泡半天。 或是滴几滴香油，浸泡下冲洗干净就可以了。如果在淡盐水中长期浸泡，或是反复淘洗，反而会导致 胶质及水份流失，肉质变老。 ②不要加盐，因为文蛤的原汁本来就有适口的盐味了，再加上豉油的咸味就可以了。 ③不要加鸡精，会把海鲜味抹杀掉。 ④不要加料酒。文蛤是贝类中最鲜美的，无任何异味，在日本都是很受欢迎的海鲜了。

菜谱创建时间：2011-10-19 22:07:49