烤肉酸甜蘸汁

作者： 白果子的四季餐食

今天买了烤盘和各种肉，开心的把所有东西都准备好了，肉腌制好了，突然一个霹雳发现没有蘸料... 然后就想起来每次去汉拿山或者权金城的时候，都有无限取的酸甜蘸料，味道解腻又爽口，跟烤肉配一脸，然后就百度半天，想复刻一下那个味道出来，最后跟随着网友们的脚步，配了一个简单易学的小方子出来。虽然我没有拍步骤图，但是大家可以脑补嘛！ 反正我自己感觉还挺接近那个味道的，大家见仁见智吧！

用料

• 丰水梨 半颗
• 白醋 2匙
• 凉白开或矿泉水 2匙
• 柠檬 半颗
• 白砂糖 2匙
• 生抽 2匙
• 香油 1匙
• 葱末 少许
• 香菜末 少许
• 熟芝麻 适量

烤肉酸甜蘸汁的做法步骤

步骤 1

用搅拌机把半个梨打碎并过滤出梨汁，没有任何工具可以切碎了用手挤，我相信没有什么能难住你我的朋友。

步骤 2

然后往梨汁中加入白醋、水、糖、生抽、再挤入半颗的柠檬汁，搅拌一下让糖充分溶解。

步骤 3

将切好的葱末、香菜末、熟芝麻一鼓作气地撒到料汁里，最后来一匙香油，大功告成！不过建议最好提前做好料汁，然后裹保鲜膜放进冰箱里冷藏一俩小时的，让味道融合的更充分！

烤肉酸甜蘸汁的小贴士

1、不知道有没有人疑惑什么是丰水梨...请参见度娘吧...关于用什么梨，丰水梨含水含糖都多，所以大家选类似特征的梨就OK了，再没有那就是梨就行... 2、调制的时候要边加料边尝味，调料这东西，每个人的口味不同配比就要有所调整，方子里的比例是我个人喜欢的口味，大家做的时候按需调配，不喜欢酸白醋就少放点，喜欢甜糖就多加点。 3、方子里的生抽其实主要是起调色的作用，其次才是咸，我自己是光用生抽咸味就够了，所以没放盐，如果口重的朋友可以再加一点盐。可能有朋友们想到用老抽调色的...一定不要，控制住自己我的朋友。 4、最后祝大家吃得愉快！吃烤肉不要穿毛绒绒的衣服！别问我为什么，太吸味儿了... 5、有厨友反映说不放香油味道更好，大家调味的时候可以先不放香油尝尝看再决定放不放香油哦！

菜谱创建时间：2017-08-09 18:38:46