老人小孩都爱的香甜鸡蛋饼（可做卷饼）

作者： 姗姗来了哈

这是我婆婆的拿手饼啦，现在我也熟练掌握啦！材料都是家里常用的，也不是太麻烦，所以隔几天我就要烙一次，每天都做饭吃很愁吃什么啊～🙄只能换着样吃啦！鸡蛋饼是我老公的大爱呢😄今早吃鸡蛋饼，明早就可以吃卷饼了😉

用料

• 面粉 面粉杯2杯
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 三汤匙
• 水 适量
• 电动打蛋器

老人小孩都爱的香甜鸡蛋饼（可做卷饼）的做法步骤

步骤 1

面粉放入一个较大的容器中，打入两个鸡蛋，放入三勺白糖。（放白糖忘记拍了😅）

步骤 2

加水，可以一点一点加，免得加多了太稀就要继续加面了😂。然后用筷子搅拌均匀，如图☝

步骤 3

接下来轮到打蛋器上场啦，开打～打到面糊细腻均匀，就可以了。

步骤 4

把打好的面糊倒入一个较小的容器中，方便操作。我这个杯子有刻度，我看了一下，差一点1000ml。

步骤 5

热锅热油，将锅拿起来转一转，保证锅底及底边油均匀的分布，防止粘锅。（油不用太多，油多太腻）

步骤 6

油热倒面，如图，在一边倒入适量面糊，然后拿起锅向一边转一圈，使面糊转成一个圆饼，

步骤 7

这是转好的，前面两张试验着倒面糊，后面掌握了量和手法，状态会越来越好的！

步骤 8

待到边缘熟了，拿起锅前后颠颠，面饼可以在锅底动了，就可以翻面了，锅铲托底一下子就翻过来了。

步骤 9

一张烙好！是不是看着就有食欲！第一张，面糊放少了，没摊圆👻

步骤 10

好啦，剩下的面糊重复前面的步骤。 我要说明的一点是：烙好一张继续下一张的时候，锅里油基本没有了，但一定要先倒好下一份面糊摊成饼以后，再沿着饼边加适量油，不然先倒油饼要鼓包了，就熟的不均匀了😄锅底还是油的，只不过没有多余的而已，不会粘锅。

步骤 11

全部都烙好啦！很赞哦！不到1000ml的面糊，十二张左右。

步骤 12

来个正面照，嫩嫩哒～😋 口感劲道，谁吃谁爱！

步骤 13

配上小菜，米粥，开吃！

步骤 14

如果要吃卷饼，就面加水多一点稍微稀一点，烙出来的饼比较薄。土豆丝胡萝卜丝青椒丝焯水捞出➕花椒粉➕少许盐➕加热的油呛到上面➕白醋，拌匀，怎么卷都好吃！

老人小孩都爱的香甜鸡蛋饼（可做卷饼）的小贴士

♥︎白糖可以根据个人口味增减的哦！喜欢吃甜一点的就多加一点，不喜欢的就少一点，打面糊期间可以尝尝甜度的。 ♥︎吃不掉的装保鲜袋扔冷冻里，吃的时候取出来加热就ok。 ♥︎当然了，如果没那么讲究，厚一点的也可以卷饼。我家就是，今早吃鸡蛋饼，明早做点三丝馅儿，剩下的鸡蛋饼直接卷饼了，同样好吃。

菜谱创建时间：2017-08-05 11:18:56