爆炒圣子

作者： 点姐私厨

用料

• 蛏子 500克
• 葱 2根
• 料酒 1⃣️勺
• 姜 十片
• 蒜 稍微多点
• 香料（香叶、大回 少许
• 郫县豆瓣 2勺
• 蚝油 2勺
• 青花椒 一把
• 干辣椒 一把
• 啤酒 500ml

爆炒圣子的做法步骤

步骤 1

配料洗干净 切块，葱姜蒜可以切大块，放一个碗里备用（香料也放进去）

步骤 2

锅里倒油，烧热后将步骤一材料倒入锅中炒香，放入郫县豆瓣，待逼出红油后倒出圣子（圣子一般提前买，来回换水泡，为的是多吐沙子）翻炒，口味重的小伙伴可以在此时放点盐，翻炒一分钟左右放入蚝油，继续翻炒一分钟，倒入啤酒，翻两下后盖上锅盖，大火烧开转中火，十分钟左右，开盖，慢慢收汁即可！装盘！简单上手

爆炒圣子的小贴士

再加啤酒之前需要加入配菜的友友们可以加土豆、豆皮、魔芋、豆芽什么的都可以，加啤酒后不建议再加配菜，因为味道不好吃！ 我们口味比较重，所以干辣椒和花椒、蒜片放的比较多，这些可以根据个人口味做调试！✌️ 圣子要提前泡，基本都是早上买回来，反复冲洗后用冷水浸泡，中途换五六次水！

菜谱创建时间：2017-07-29 22:53:22