香辣酱爆花螺

作者： 自由自在的因子

花螺花纹美貌，肉质鲜美，香辣爆炒，好吃到爆。

用料

• 花螺 500克
• 郫县豆瓣辣酱 一汤匙
• 盐 一勺，用于螺吐沙
• 生姜 三片
• 葱 三根
• 油 适量
• 料酒 二汤匙
• 糖 一茶匙
• 蒜 二瓣
• 水 一小碗
• 生抽 一汤匙

香辣酱爆花螺的做法步骤

步骤 1

花螺在盐水中养半天，让它们吐干净沙。也可问商贩要些海水，拿来养螺吐沙。

步骤 2

葱姜蒜切丁备用，辣酱备用。

步骤 3

锅中倒适量油，下葱姜蒜爆香。

步骤 4

锅中放辣酱，煸出红油，酱汁润泽冒泡。

步骤 5

放入花螺翻炒均匀。

步骤 6

浇入二汤匙料酒、一汤匙生抽。

步骤 7

再调入一茶匙糖提鲜，可再加一小碗水。

步骤 8

稍煮使花螺吸收汤汁，就可以关火装盘了。

步骤 9

装盘享用吧！

香辣酱爆花螺的小贴士

1、用盐水可以让花螺吐沙。2、花螺爆炒时是不宜过长，影响肉质。3、辣酱中有盐份，烹炒过程不用放盐。

菜谱创建时间：2015-08-12 21:54:58