滋补山药大骨汤

作者： 甜甜的茶-

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效！ 不论蒸着吃，煮着吃，都好吃！ 简直是性价比最高的补品！ 搭配大骨汤，最适合大病初愈，肠胃脆弱的人食用了！ 熬汤一定要具备耐心，赶时间的要绕行喽

用料

• 大腿骨 一整根
• 山药 4根
• 香菜 （芫荽）小把
• 姜 小半块
• 蒜 三瓣
• 香叶 两片
• 桂皮 一小片
• 八角 一颗
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 两三个

滋补山药大骨汤的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净切好

步骤 2

锅中水放入几片生姜，几颗大蒜，一半花椒，少许料酒，然后骨头放进去，一分钟左右水开，撇浮沫后捞出，温水冲洗干净骨头

步骤 3

热锅冷油下剩余姜片，蒜瓣，炒香后放入骨头，最后放剩余的所有大料，添水煮开

步骤 4

最关键的一步，撇沫，需要用勺子不停将浮沫舀出来，过程在40分钟左右

步骤 5

直到没有浮沫，汤清澈，把山药和骨头汤一起倒进砂锅或者高压锅内，中火一小时左右

步骤 6

汤已经开始变白了，山药也差不多碎了，就可以放盐，胡椒粉了，口味重的可以放点味精，最后一步放香菜

步骤 7

碗底倒少许香油，盛汤出锅可以开动啦

滋补山药大骨汤的小贴士

山药的汁液有些人会过敏，我就是其中之一！不带手套的话，手会痒半个小时！ 撇浮沫一定要有耐心，大夏天站锅边做饭的，对厨房一定是真爱！ 这个方子炖鸡腿，排骨，猪蹄都可以的

菜谱创建时间：2016-08-02 23:58:35