【山姆厨房】煎鱼柚子沙拉

作者： 熊猫与四月Pandako

用柚子醋来搭配煎鱼，口感一下子就清爽了，这个夏天尽情的享受炸物吧~ 准备时间15分钟。 菜谱分量：一人份

用料

• Member's Mark 啤酒味裹浆鳕鱼片 2片
• JOYVIO佳沃 西红柚 半个
• 苦苣（或其他沙拉生菜） 一小把
• 牛油果 半个
• #柚子醋
• A酱油 20ML
• A味啉 20ML
• A醋 40ML
• 西柚皮 ½个
• 西柚汁 与A的混合煮汁比例＝1:2（见菜谱说明）

【山姆厨房】煎鱼柚子沙拉的做法步骤

步骤 1

我用的是山姆厨房的上浆鳕鱼片。如果没有可以将鳕鱼片提前腌制后挂淀粉备用。

步骤 2

红西柚洗净。剥出果肉，柚子皮去掉白瓤，切丝。

步骤 3

做柚子醋的原料A混合后加热沸腾，关火。

步骤 4

将柚子皮放到锅里浸泡，至液体冷却到比手温稍热即可。这一步不要一直泡，会容易苦。 过滤掉柚子皮，放凉待用。

步骤 5

鱼片下锅，煎熟，放在吸油纸上吸去多余油份。（如果想要吃表皮酥脆的，就宽油炸两遍）

步骤 6

取西柚果肉，剥掉白色膜衣，撕成小块。苦苣洗净待用。牛油果和炸鱼片切块。 装盘混合。

步骤 7

留下一点柚子肉，取适量A的混合煮汁（这个量是有富裕的，取出拌沙拉的用量即可，剩下的可冷藏保存），将柚子肉挤汁，柚子汁与煮汁的比例＝1：2。

步骤 8

将柚子醋淋在沙拉上，就可以享用了。

菜谱创建时间：2017-06-23 09:23:34