黑木耳红烧肉

作者： 小奔驰的毛妈厨房

儿子不大喜欢吃猪肉 所以很少烧红烧肉 有一次儿子在外面上辅导课 回来说中午吃的盒饭里有黑木耳红烧肉 太好吃了 好吧 我只是不大做红烧肉 不是我做的不好吃😄 根据儿子的描述做的一道菜 儿子尝后大呼好吃😋 满足了😄 当食客说菜好吃的时候 是厨师最满足的时刻😄

用料

• 五花肉
• 木耳
• 冰糖（可用白糖代替）
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 葱姜 适量
• 八角
• 盐
• 花椒 适量

黑木耳红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，不粘锅开中火，冷锅下肉。不断翻炒。不要放油哦！

步骤 2

注意要不断翻炒防止粘锅，大约10-15分钟后就能炒出油啦。这一步是使红烧肉肥而不腻的关键一步，不要嫌麻烦。

步骤 3

超好的肉拨到一边，用肉里渗出的油爆香葱姜、八角、几粒花椒。接着与肉拌匀，加料酒拌匀。

步骤 4

多加一点开水，最好一次加足。一定要用开水！大火转小火20分钟。暂时不要放盐。

步骤 5

20分钟后，加入生抽、老抽、盐、根据自己的口味决定放多少冰糖。加了酱油的菜一定要放糖，否则口感发酸。喜欢吃甜口的可以多加一些。

步骤 6

加入泡发好的黑木耳，拌匀后大火转小火60分钟。

步骤 7

这个肉是肉摊老板帮我切的，有点薄了，吃的不过瘾😄，可以切略微厚一些。真正的肥而不腻，肥肉部分入口即化。吸饱了汤汁的黑木耳，也是格外的好吃😋。

菜谱创建时间：2017-06-05 22:45:45