老北京羊蝎子

作者： 下饭大姑妈

用料

• 鲜羊蝎子 3斤
• 香料：
• 桂皮 15克
• 花椒 15克
• 草果 2颗
• 小茴香 15克
• 大料 15克
• 砂仁 5克
• 香菜籽 5克
• 良姜 1整块
• 丁香 5克
• 肉蔻 5克
• 干辣椒 适量
• 麻椒 适量

老北京羊蝎子的做法步骤

步骤 1

将鲜羊蝎子洗净，切段，放入冷水中，在冷藏室泡一晚，出血水

步骤 2

第二天将泡好的羊蝎子洗干净，锅中倒入冷水，放入羊蝎子，大火煮开后撇去浮沫

步骤 3

葱姜切段加入开水锅中，所有的香料包入一个小袋子放到锅中，加入羊蝎子，大火煮开后，盖盖中火煮1小时，关火后盖盖焖40分钟即可

菜谱创建时间：2017-06-02 18:54:49