胡萝卜小黄鸭面包

作者： leibaobao00

可爱营养又制作简单的一款小面包。造型参照网上，参照的图片是芒果慕斯啦，被我改装成小面包了。 GOURMETmaxx西式厨师机揉面效率太高了，这款面包从开始到完成仅用了一个半小时多一点，非常快速。 制作数量:6个 制作前请先看下小贴士！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 高筋粉(金像) 200克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 胡萝卜泥(62克胡萝卜加50克水打成泥) 85克
• 水 45-50克
• 干酵母 2克
• 黄油 5克
• 红曲粉 适量
• #夹馅儿#
• 自制红豆沙 适量
• #表面装饰#
• 黑巧克力 适量

胡萝卜小黄鸭面包的做法步骤

步骤 1

62克胡萝卜加50克水打成泥放料理机打成比较细的胡萝卜泥，取85克备用。

步骤 2

除红曲粉外，把面团所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，搅拌桶事先按上搅拌刀，设定1档3分钟。

步骤 3

揉好的样子。

步骤 4

分出20克左右面团备用，剩下的面团均分6个，滚圆盖保鲜膜28度松弛30分钟。

步骤 5

将小面团加一点红曲粉揉匀，盖保鲜膜备用。

步骤 6

将松弛好的大面团擀开，包入豆沙捏紧收口。

步骤 7

收口向下放入模具，滚圆不用模具也可以哦。 入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵40分钟。

步骤 8

发酵到最后15分钟时，把红色面团搓长。

步骤 9

取一点点按在大面团上，(多出来的红色面团放冷冻，以后有机会再用),继续发酵十分钟。

步骤 10

入预热好的烤箱，上火170度，下火160度中下层起上下火烤18分钟。 温度时间根据自己烤箱。

步骤 11

出炉放凉，用融化巧克力画上眼睛。

步骤 12

萌萌哒~~

胡萝卜小黄鸭面包的小贴士

小面包不用揉到完全，扩展就可以了。 水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。

菜谱创建时间：2017-06-02 06:58:25