有内涵的彩虹杯子蛋糕Rainbow Cupcakes

作者： L-in

高颜值 充满少女心的一款蛋糕 杯子蛋糕采用了我最常用的海绵蛋糕方 奶油霜采用了轻盈的淡奶油奶油霜 加上适量色膏进行调色 五颜六色旋转在一起 宛若一道彩虹🌈 方中分享一个小技巧 让cupcake切开以后 里面还有彩色糖珠的内心流出来 赶紧试一试

用料

• #杯子蛋糕
• 鸡蛋 2只
• 白砂糖 50g
• 色拉油 25g
• 低筋面粉 60g
• #淡奶油霜
• 无盐黄油 130g
• 淡奶油 150g
• 糖粉 20g
• 色膏 适量
• 装饰糖珠 适量

有内涵的彩虹杯子蛋糕Rainbow Cupcakes的做法步骤

步骤 1

杯子蛋糕用的是我“裱花最佳cupcake”的方子 具体链接请戳https://www.xiachufang.com/recipe/102052019/ 这里做法不再一一重复。

步骤 2

下面说糖珠如何加入到蛋糕中。 找一个裱花嘴，在杯子蛋糕上钻一个圆孔。

步骤 3

拿掉挖出的圆柱状蛋糕，往蛋糕洞里倒适量装饰糖珠。

步骤 4

倒至8分满即可，将之前挖下的蛋糕盖住洞口，按平。

步骤 5

下面做淡奶油霜。 1.黄油室温下软化，淡奶油隔水温热。这步非常关键，尤其在气温较低的季节，很大程度上减少油水分离的现象。 2.软化黄油加入糖粉打发至轻盈羽毛装，分少量多次加入淡奶油，打发至轻盈蓬松的状态，基础淡奶油霜就做好了。 ⚠️关于奶油霜的制作，一些小tips参见“奶油霜韩式裱花练成日记”https://www.xiachufang.com/recipe/101938449/

步骤 6

下面来调色。 我用的是wilton色膏，8色的。基本颜色很齐全了，有些颜色的变化可以依据色彩的叠加来制作。

步骤 7

将刚做好的奶油霜分成等量的多份，放于不同的小碗中，便于调色。用牙签蘸取少量的色素加入奶油霜中，再用刮刀拌匀显色。 ⚠️色素一定要少量少量的加，我们不希望得到一个很齁的颜色。

步骤 8

这里推荐一个白色素。在颜色不小心调到太深，而手上恰好又没有多余的原色奶油霜时，滴几滴，颜色也会变的柔和起来。

步骤 9

调好的粉色奶油霜。

步骤 10

依次调好其他几种颜色。颜色不固定，你选你喜欢的。

步骤 11

将每种颜色的奶油霜分别加到一个裱花袋中，开口剪开，再并列放入一个带花嘴的空裱花袋中，保证各种颜色排列整齐，开口位置一致。

步骤 12

收紧裱花袋口，用力往下挤压奶油霜，室温合适的情况下奶油霜很容易就挤出了。然后在装好糖珠的杯子蛋糕上做你喜欢的造型即可。

步骤 13

切开杯子蛋糕，里面还有彩色糖珠流出来，呼应着好看极了。

菜谱创建时间：2017-05-31 11:45:23