淡奶油曲奇

作者： 云起kingwin

存方子。 参考群友分享。别有风味，酥脆美味。 可在基础配方上加各种调味粉做各种风味曲奇。 精益求精的tips： 淡奶油加热到35度左右再加入打发 低粉事先过筛三遍，增加蓬松感。 不同花型烘烤时间会有不同

用料

• 黄油 120克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 70克
• 盐 3克
• 低粉 220克

淡奶油曲奇的做法步骤

步骤 1

简单视频。

步骤 2

软化黄油加糖粉，盐，先低速，再高速打发。

步骤 3

打到羽毛状，发白。

步骤 4

分几次加入淡奶油，慢慢打发到柔顺，开始会有点渣，不用担心，坚持高速打下去，慢慢就顺滑了。

步骤 5

筛入面粉，最好提前过筛三遍，用刮刀切拌均匀，无干粉。

步骤 6

装进裱花袋，整理一下。

步骤 7

常用的花嘴，4b。

步骤 8

4b嘴挤法，悬空，顺时针一圈，收。

步骤 9

挤小花的嘴，八齿。

步骤 10

小花示范，悬空，挤，提，压，适当旋转。

步骤 11

用喜欢的花嘴挤在金盘上。

步骤 12

预热好烤箱，上下火170度，中下层，25-30分钟，上色满意，闻到香味即可。

步骤 13

可以加入不同的调味粉做各种风味。

步骤 14

巧克力味，加入10g可可粉，切拌均匀，其他操作同。

菜谱创建时间：2017-05-24 21:27:11