米椒小河虾 | 味蕾时光

作者： 小蓝叔

本期视频选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季 米椒小河虾 --- 在我眼里，“吃”存在着两个境界，一是“果腹”，二是“解馋”，“果腹”很简单，就是填饱肚子，“解馋”却很麻烦，一定要心满意足，我常常在两者中纠结，突然有一天，饥肠辘辘之下，某样吃的轻易地解救了我：米椒小河虾。

用料

• 小河虾 750克
• 鸡蛋 1枚
• 大蒜 几瓣
• 米椒 1把
• 黑胡椒粉 少许
• 姜 半块
• 米面（大米干磨的粉） 2勺
• 玉米淀粉 1勺
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 青蒜 1根
• 料酒 1勺
• 食用油 适量

米椒小河虾 | 味蕾时光的做法步骤

步骤 1

小河虾洗净、用料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。

步骤 2

腌好的小河虾中加入米面和玉米淀粉，打入一个蛋清，混合拌匀。

步骤 3

适量油入锅，烧到6成热，倒入小河虾煎炸，炸至金黄后捞出。

步骤 4

锅内留少许底油烧热，爆香姜蒜，倒入切好的小米椒炒香。

步骤 5

倒入炸好的小河虾，加入青蒜和酱油，炒香后出锅。

米椒小河虾 | 味蕾时光的小贴士

1.食谱配方是按3人份计算的，个人制作的话请按需调配。 2.腌制过程中已放盐，所以在炒虾的时候无需要再放或是按需再放。 3.大米磨成米面需要料理机打磨，没有料理机的情况下请买现成的米粉。 < 更多美食问题交流，欢迎移步作者微博.> ［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］

菜谱创建时间：2017-05-15 14:34:07