老豆腐（豆腐脑）

作者： 萌萌姥爷

小时候就爱这老豆腐，味道一直记忆在脑海里，今天和大家分享一下。

用料

• 白豆腐 多半碗
• 大料，葱末，酱油，木耳丝，盐，鸡精，味精，水淀粉（生粉，玉米淀粉各半）
• 花椒油（加生抽酱油的）芝麻酱，蒜蓉水（蒜蓉加一点水和盐）辣椒油。

老豆腐（豆腐脑）的做法步骤

步骤 1

这就是所需的调料。

步骤 2

自制的白豆腐。

步骤 3

制作：首先锅内少油加入大料，等大料色儿深了下酱油，然后加水，盐和鸡精，下入木耳，开锅煮半分钟后下味精，水淀粉勾芡（浓一点）然后剩入白豆腐碗中，淋上蒜蓉水，花椒油，芝麻酱，辣油即可。

老豆腐（豆腐脑）的小贴士

假如有的厨友不喜欢自己做豆腐，可以蒸一碗鸡蛋羹代替豆腐，味道也不错。

菜谱创建时间：2017-05-05 10:56:39