驴打滚：这款软糯小点心，好吃到想打滚儿

作者： 下厨房用户_ps3u

驴打滚是著名的北京传统小吃，因为制作中要在成型的面团上撒上一层黄豆面儿，犹如老北京郊外野驴打滚时扬起的阵阵尘土，所以被赋予了这样一个野性又极有画面感的名字。驴打滚制作简单，只有三种原料，吃起来香甜软糯，老少皆宜。

用料

• 糯米粉 500克
• 黄豆粉 200克
• 红豆沙 100克
• 净水 200毫升

驴打滚：这款软糯小点心，好吃到想打滚儿的做法步骤

步骤 1

先将黄豆粉干锅小火焙烤，待颜色呈现淡淡的黄棕色，过筛备用；

步骤 2

糯米粉加净水，搅拌至结块后，再用手搓成粉状。大火蒸15到20分钟，就是今天要用的糯米面团了；

步骤 3

趁热放置于黄豆面铺底的案板上，将面团擀至0.5cm左右的薄片；

步骤 4

盛几勺红豆沙，双手沾黄豆粉轻轻推开，使红豆沙均匀铺满面片；

步骤 5

然后向前卷成条状，切5cm左右的小段，再次在表面筛上一层黄豆粉，软糯香甜的驴打滚就做好了。

菜谱创建时间：2017-05-01 14:42:34